|
|
|||||||
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 |
| |
Les vignoblesNos six hectares de vignes comprennent deux petites parcelles de terrain situées sur le plateau du Cap Camarat, et offrent une vue merveilleuse sur la Méditerranée, située à 100 mètres (320 pieds) dessous. Le sol est composé d'un agrégat de sable, d'argile et de pierre, et il est donc très riche en fer et autres minéraux. Tout cela contribue à offrir un environnement idéal pour la viticulture et, en fait, il existe des vignobles au château Volterra depuis presque un siècle. Malheureusement, à la fin des années 90, après dix ans de négligence, ces vignobles étaient en état d'abandon et de dégradation. Nous avons décidé de commencer à nouveau et, conscients des conditions favorables du terroir pour la production de vins Côtes de Provence, nous nous sommes engagés à produire des vins de première qualité. En 1999, toutes les vignes furent replantées avec des appellations variées reconnues pour leur fécondité dans cette région: pour les vins rouges, Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cabernet Sauvignon; et pour le vin blanc, Vermentino. Pendant la période de maturation, les raisins sont caressés par la lumière réfléchissante de la mer. Le matin, la bruine est balayée par les vents doux de la mer, procurant un effet rafraîchissant au cours des journées d'été les plus chaudes. Chaque vigne est entretenue à la main et les mauvaises herbes sont sarclées. Les vignes sont taillées manuellement afin de réduire le nombre de bourgeons et souriant on fait tomber les grappes avant maturité si on estimie qu'ily a trop sur la vigne et done ameliorer la qualité du fruit. |
|