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Terroir et Vignes

Les six hectares de vignes du Château sont réparties en deux parcelles de trois hectares chacune. Elles s’élèvent sur un plateau du Cap Camarat légèrement pentu, situé à 100 m au-dessus du niveau de la mer méditerranée. Les sols sont un mélange de calcaire, de sable et d’argile à la haute teneur en fer et minéraux.
Cet environnement exceptionnel favorise la croissance et l’épanouissement des vignes dont la culture s’inscrit depuis plus d’une centaine d’années dans l’histoire du Château. Malheureusement une décennie de négligence a laissé les vignes à l’abandon. Le Château Volterra a voulu repartir de zéro, conscient de la pertinence du terroir dans la production de vins de Côtes de Provence, avec l’ambition de produire des vins hautement qualitatifs. C’est ainsi qu’en 1999 ont intégralement été replantés des cépages propices à la région. Pour les vins rouges : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Merlot et Cabernet Sauvignon se succèdent dans les vignes. Quant aux vins blancs, le Vermentino côtoie le Chardonnay qui tout comme le Merlot est un cépage bordelais respectant la volonté de diversification du Château Volterra.

Le climat méditerranéen légèrement venteux limite le développement des champignons et autres maladies. Quand il est nécessaire de soigner les pieds ou de prévenir d’éventuelles maladies, un traitement ciblé à base de sulfate de cuivre (utilisé dans l’agriculture biologique) suffit.

Chaque vigne est entretenue et taillée manuellement. Aucun herbicide chimique n’est utilisé pour désherber les rangs. Quant à la taille, ne sont conservés que les bourgeons qui donneront les meilleurs fruits.

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